Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah/Shiraz

Rabel Valley, Chile

Sokeria: 3g/l

Santiago 1541- viini on valmistettu Uuden Maailman suosituimmista ja monen mielestä myös parhaimmista rypälelajikkeista. Viinin nimi tulee Chilen pääkaupungista ja sen perustamisvuodesta 1541. Viiniä on kypsytetty 9kk amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 20% uusia. Nuorekkaan viinin tummasävytteinen, kypsän kypsän marjainen tuoksu. Siinä on mustaherukkaa, karhunvatukkaa, hapankirsikkaa ja reilua yrttisyyttä. Melko täyteläinen maku toistaa viinin nuorekkaan luonteen. Maussa on tuoksun aromien lisäksi savuisuutta, sekä metsän kypsää, mutta terhakkaa punasävytteistä marjaisuutta. Kypsät tanniinit ja marjainen hapokkuus tuovat suutuntumaan jännitettä. Viini jättää yrttisen jälkivaikutelman. Viini sopii tummien grillattujen ja paistettujen liharuokien kaveriksi.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Sirah, Petit Verdot, Teroldego, Zinfandel

Apothic Wines, Kalifornia, Yhdysvallat

Sokeria: 5g/l

Vaikka viinin etiketti onkin synkkä ja persoonallinen, tämä tuhti punaviini on silti pyöreä ja pehmeä. Tässä kalifornialaisessa viinissä yhdistyy viisi eri tummaa lajiketta, jotka yhdistyvät tasapainoiseksi, tumman marjaiseksi ja sopivan tammiseksi viiniksi. Muhkea hedelmäisyys tukee hyvin myös hiukan pippurisempaa tai tulisempaa ruokaa.

Zinfandel

Barefoot, Kalifornia, Yhdysvallat

Tummasävytteisen muheva, karhunvatukkaa, mustikkaa, mustaherukkaa ja kuivattuja hedelmiä aromeiltaan muistuttava tuoksu. Täyteläinen, tuoksun aromit toistava maku on hyvin mehevä. Viinissä on lisäksi makeiden mausteiden ja hennon kahvisuuden sävyjä. Alun hennon makea maku saa ryhtiä hyvin pehmeistä tanniineista ja tummaa kirsikkaa muistuttavasta hapokkuudesta. Viini jättää harmittoman helpon jälkivaikutelman. Erittäin hyvä ja pyöreä ruokaviini tummien liharuokien sekä täyteläisten kasvisruokien kanssa.

Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca

Lissbon, Portugali

DFJ vinhos on yksi Portugalin arvostetuimmista viinituottajista. Bulldog on varsin aromikas viini. Mustaherukkaa, mustikkaa, lähes hillomaista aromikkuutta ja paahteisuutta huokuva tuoksu. Keskitäyteläinen, aluksi jopa hieman makea maku toistaa tuoksun aromit. Makua sävyttävät myös makeiden mausteiden vivahteet. Maun makea luonne saa ryhtiä pehmeistä tanniineista ja kirsikkaisesta hapokkuudesta. Kokonaisuus jättää tasaisen mustikkaisen jälkivaikutelman. Erittäin hyvä viini niin seurusteluun kuin hieman mausteisempien liharuokien kaveriksi.

Castelão

Lissbon, Portugali

DFJ vinhos on yksi Portugalin arvostetuimmista viinituottajista. Fonte do Becon tuhti ja leveä tuoksu on tummasävytteinen ja paahteinen. Siinä on muun muassa kuivattujen hedelmien sekä mustikan aromeja.Runsas maku on sekin tuhti ja leveä, seuraten aromeiltaan tuoksua. Suutuntuma on lähes paksu ja lempeät parkkihapot tuovat reiluun hedelmäisyyteen lämminhenkistä ryhtiä. Kokonaisuus jättää melkein hillomaisen makean ja herkullisen, mustikkaisen ja karhuvatukkaisen jälkivaikutelman. Monikäyttöinen viini runsaiden liharuokien kanssa.

Camay

Beaujolais Villages, Albert Bichot, Beaujolais, Ranska

Sokeria: <1g/l

Tämä persoonallinen ja kevyt punaviini on tanniiniton ja sopii erinomaisesti myös kalaruoille! Pullon etiketissäkin komeileva Mr. No on sanonut ei kaikelle ylimääräiselle: tässä viinissä ei ole lisättyä sulfiittia, sitä ei ole suodatettu tai kirkastettu, ja se on täysin luonnollisesti juuri sitä, mitä luontoäiti on viinitarhalta antanut. Sopii myös vegaaneille.

Pinotage

Kanonkop, Stellenbosch, Etelä-Afrikka

Kanonkop on yksi Etelä-Afrikan kuuluisimmista ja arvostetuimmista taloista. Neljännessä sukupolvessa toimiva perhetalo keskittyy paikallisen Pinotage-rypäleen viljelyyn ja valmistukseen. Tämä Pinotage on kehittynyt, täyteläinen ja kypsän tanniininen, tyylikkäiden liharuokien ystävä.

Barbera

Vite Colte, Piemonte, Italia

Pohjois-Italian trendikkäältä Piemonten alueelta tuleva vähintään vuoden kypsytetty pehmeän marjaisa punaviini, joka on valmistettu paikallisesta Barbera-rypäleestä. La Luna e i Falò nimi viittaa kuuhun ja nuotioon. Nimi on saanut inspiraationsa siitä, että viini on tehty hyvin valikoiduista rypäleistä ja se on kypsynyt vuoden ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä. Sopii myös vegaaneille.

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

Torre Mora, Sisilia, Italia

Torre Mora sijaitsee Sisiliassa Etnan tulivuoren rinteillä. Tämä napakka, tummanpuhuva punaviini on valmistettu tulivuoren vulkaanisella maaperällä viihtyvästä Nerello Mascalese -rypälelajikkeesta, ja se on kypsynyt 24 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä. Monipuolinen ja tasapainoinen ruokaviini.

Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Rossignola, Oseletta, Negrara, Dindarella, Sangiovese

Tedeschi, Veneto/Valpolicella Doc, Italia

Viini on valmistettu ns. ripasso-menetelmällä. Valikoituja Valpolicella-viinejä sekoitetaan yhteen ja seoksen annetaan osittain fermentoitua uudestaan Amaronen teossa käytetyn kuorimassan kanssa. Viini kypsyy 2 vuoden ajan Slavonian tammitynnyreissä ennen pullottamista. Tuoksu täyteläinen, hieman kehittynyt ja mausteinen, kirsikkaa, vadelmaa ja mustaherukkaa. Maku suuntäyteinen, täyteläinen, kypsähkö jossa hapot ja tammen aromit ovat pehmenneet. Pitkä, tasainen jälkimaku.

Pinot Noir

Albert Bichot, Bourgogne, Ranska

Arvostetulta Pohjois-Burgundin alueelta vanhoista köynnöksistä kerätyt Pinot Noir -rypäleet ovat Albert Bichot’n perhetalon käsissä saaneet kevyen tammikypsytyksen. Tämä punaviini on kevyt mutta tasapainoinen, hyvin vähätanniininen, ja hieno hapokkuus tukee monenlaista ruokaa, myös kala- ja kasvisruokia.

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petite Sirah

Louis Martin, Sonoma County, Kalifornia, Yhdysvallat

Louis M. Martini on tuottanut huippulaadukkaita Cabernet Sauvignon- viinejä Napan ja Sonoma Countyn hienoimmilta viinitarhoilta jo vuodesta 1933. Viinin rypäleet tulevat useilta alueen arvostetuimmilta viinitarhoilta. Ainutlaatuisen luonteen omaavien rypäleiden yhdistämisellä on saatu aikaiseksi runsas ja erittäin tasapainoinen Cabernet Sauvignon, jota on kypsytetty amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä. Viini tarjoaa kypsiä mustaherukan ja herkullisten tummien luumujen makuja, joita korostaa makean tammen ja mausteiden sävyt. Pyöreä ja pehmeä suutuntuma, hyvä rakenne ja hedelmäinen jälkimaku. Valmista nautittavaksi heti, mutta säilyy hyvin 5-10 vuotta pullotuksesta.

Nebbiolo

Verduno, Italia

Verdunon alueelta, vanhoista köynnöksistä tulevat nebbiolo-rypäleet ensin kylmämaseroidaan kuorikontaktissa 15 vuorokauden ajan, jonka jälkeen viiniä on käytetty terästankeissa alhaisessa lämpötilassa ja vielä kypsytetty 36 kuukauden ajan tammitynnyrissä ennen pullotusta. Syvä, karmiininpunainen väri. Monimuotoinen ja voimakas, suuri ja täyteläinen sekä raikas ja kirpeä. Aromikas viini, jossa ruusua, paahteisuutta, mustikoita ja tervaa. Kypsää hedelmää ja pureskeltavat tanniinit. Loistava viini yhdistettäväksi riistalle, pataruoille ja juustoille.

Corvina, Corvinone, Rondinella

Tedeschi, Veneto, Italia

Väri tiiviin runsaanpunainen, tuoksu hieman kehittynyt, tiiviin aromaattinen ja intensiivinen. Vaniljaa, makeita hedelmiä. Maku täyteläisen voimakas, jopa huumaava. Runsaasta alkoholipitoisuudestaan huolimatta viini on silti pehmeä. Tuoksun aromit toistuvat jälkimaussa. Rypäleitä on rusinoitu 4 kuukautta ja valmista viiniä on kypsytetty slavonilaisissa tammitynnyreissä 2 vuoden ajan.

Ruokasuositus: Juustot, riista ja tumma liha.

Tempranillo 89%, Garnacha 8%, Graciano 3%

Roda Bodegas, Rioja, Espanja

Väri tumma, sinertävän punainen. Tuoksu voimakas, moniulotteinen ja rehevä. Maku roteva ja runsas, tammisuus miellyttävää ja pilkkoo sopivasti viinin tanniineja. Miellyttävä ja runsas kokonaisuus. Viiniä on kypsytetty ranskalaisessa tammessa 16 kuukautta (tynnyreistä puolet oli uusia ja puolet kerran käytettyjä) ja sen jälkeen pullossa 22kk ennen myyntiinlaskemista. Viini on kirkastettu munanvalkuaisilla.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Bordeaux, Ranska

Täyteläinen, keskitanniininen, tamminen, tumman kirsikkainen, mausteinen.

Ruokasuositus: Vivahteikas ja kehittynyt viini punaisen lihan, riistan ja  juustojen kanssa nautittavaksi.

Corvina 30%, Corvinone 30%, Rondinella 30%, Oseleta, Negrara, Croatina 10%

Tedeschi, Italia

Väri tiiviin tummanpunainen, tuoksussa nahkaa, tervaa, kypsyvää veriappelsiinia, tupakkaa ja salmiakkia. Maku kuiva, mutta makean oloinen, melko hapokas ja bitterinen, erittäin täyteläinen, erittäin pitkään suussa viipyvä jälkimaku. Rypäleitä on rusinoitu 4kk ja valmista viiniä kypsytetty Slavonian tammessa 4 vuotta, jonka jälkeen pullossa 12kk. Rypäleet tulevat Monte Olmin terassitarhalta.

Nebbiolo

Barolo DOCG

Aleste jatkaa siitä mihin Cannubi jäi… Viinissä on selkeä tuoksu punaisista marjoista, joihin sekoittuu tyylikäs aavistus vaniljaa, sekä raikasta eukalyptusta. Viini on puhdas, intensiivinen ja konsentroitunut. Hedelmä, tanniinit, hapot sekä viinit pituus lupaavat viinille pitkää ikää. Optimaalinen juomaikä on vasta tulossa, mutta viinin harmoninen tasapaino tekee siitä nautittavan jo nyt. Viiniä on kypsytetty ranskalaisissa 500 litran tammitynnyreissä ja vielä pullossa 18 kk. Tuottajan mukaan viinin paras nauttimisikä on vuosina 2028-2048. Wine Spectator – 94 p